Pour nos fromages également nous recherchons la qualité.
La mozzarella que nous utilisons est uniquement fabriquée avec du lait de vache d'origine Italienne.
Le fromage de chèvre est un chèvre de Poitou-Charentes à partir de lait de chèvre français.
Le gorgonzola est un fromage italien au lait de vache à pâte persillé muni d'une AOP.
Pour nos saisonnières nous faisons régulièrement appelle à des producteurs locaux, pour du fromage de chèvre affiné, des tommes de vache ou brebis ...
Nous utilisons également pour des saisonnières des fromages français AOP comme du Cantal, du Comté, du Saint Nectaire, de la Fourme d'Ambert, ... toujours dans l'esprit d'utiliser des produits de qualité pour sublimer nos pizzas et nos recettes.